第一步：准备酵母水将酵母放入小碗中，用35度左右的温水将其化开。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母。第二步：准备面粉准备500g面粉放于盆中，再准备250ml温水，面粉和水的比例为2:1。第三步：搅拌面粉面粉...

制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。一、和面1、酵母：有...

和面步骤：1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案...

第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时...

提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。技巧二：醒面环境最重要。...

分步骤详细说明蒸包子和面发面的小技巧：步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水...

做包子都需要先发面，那么做包子如何发面呢，下面我们一起来看看吧。发面做法一食材准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。步骤1.用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。2.继续加入面肥和水。3.把面团揉的均匀一些。4.把面...

第一步：面粉中加入酵母粉，白糖促进酵母发酵，慢慢倒入凉水，边到边用筷子搅拌，搅成没有干粉的面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发至原先的2倍大，现在的气温比较高，一般一个小时左右就可以发酵好了，发酵好...

2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以...

3、接着将准备好的白菜进行焯水，捞出使用菜刀切碎。4、切碎后与肉馅放一起，搅拌均匀。5、半小时后将面团分成小份，用擀面杖擀成圆片。6、圆片上放上调好的馅料，包成包子。7、然后把包子蒸15分钟。8、15分钟后拿出，...