一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。二、将鲫鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。五、放入白糖。六、放入小半碗黄酒。七、晃动炒锅，让食...

1、新鲜的鲫鱼两条，清洗干净。用料酒去腥。正反面划上刀花。用厨纸吸净水份备用。2、锅里多放一点油，因为这个鱼不是用煎的是炸熟的。七成温度时放入鱼。大火猛炸。大家可以准备一个小勺子。把锅里的油均匀的淋带...

主料：小鲫鱼1000g、肥肉200g；辅料：葱1颗、姜1块、蒜1头、八角2粒、料酒50g、生抽50g、醋100g、盐适量焖酥鱼1小鲫鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净请点击输入图片描述2葱姜切丝和蒜八角备用请点击输入图片描述3...

1、鲫鱼清理肠肚后，用食盐涂抹鱼身内外，腌渍30分钟2、然后把鲫鱼均匀的包裹一层面粉，并拍去多余的面粉3、锅里倒入食用油，油温烧至7成热，把裹了面粉的鲫鱼入锅炸至酥脆即可捞起4、锅中底油倒出来，然后倒入老卤...

最后尝到带鱼软烂了,连刺都可以吃了。就大功告成了。吃的时候,可以现烙烙饼,然后卷着带鱼吃。哈哈,是不是很狂野。大有大口吃肉,大碗喝酒的豪爽感。这就是北京口味的焖酥鱼。纯粹家常的吃法。简单粗暴,但是味道绝对一流。用料...

还有非常丰富的蛋白质和多种微量元素等，适合所有年龄段的人食用，所选用的是草鱼或者鲫鱼这种刺很多的，都说刺多的喝汤，刺少的吃肉，这道菜完全传统，应为酥鱼做好之后是肉和刺都可以吃的，...

酥鲫鱼（高压锅版）的做法所有材料准备好，醋：生抽：酒：糖为2:1:1:1,鲫鱼洗净请点击输入图片描述香椿铺在高压锅底部，加葱姜请点击输入图片描述将鲫鱼头朝外放在锅里，淋上生抽请点击输入图片描述再插空铺...

9.取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,用微火焖约4小时左右;10.待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入香油;11.待汤汁成粘胶状时,带汁装盘即成。营养价值1.酥鲫鱼在烹制时以作料代水,鱼味不失,酥香中透有微甜,既是理想的老...

倒入清水，如果颜色不够，可加点老抽。放入炸好的鲫鱼，烧开，泡上2-3个小时。其实用鲫鱼还有一方面原因，那就是鲫鱼身上的小刺比较多，当把鲫鱼焖酥了之后，一口一口的嚼着已经酥掉的小刺，非常的过瘾，并且还非常下酒...

鲫鱼酥刺具体烹制法：第一步、鲫鱼去鳞、去腮、内脏，洗净腹内黑膜等清理干净厚用温水泡一会，保持鱼肉水分，放在一边备用。第二步、将油锅烧热，热锅凉油，下鲫鱼，等一面煎至金黄时，再翻过来煎另一面，直至炸酥，...