烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

烤面筋的面是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团...

烤面筋的面粉是谷元粉。自制烤面筋的做法主料：谷元粉适量。辅料：盐适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、食用油适量。步骤请点击输入图片描述1、碗中放入适量水，加一勺盐，放入适量谷元粉。请点击输入图片描述2...

马路边制作的烤面筋是通过一种叫水面筋的原料制成的。做面筋时，店家只需将原料与水混和，随后按一定比例配备之后，就可以直接将水面筋混和成形。水面筋是以小麦面粉中提取的一种化学物质，带有85%的蛋白。实际上，服用后...

以下是一般情况下的制作方法：1.面粉选择：传统的烤面筋一般使用面筋粉或者普通的小麦面粉。面筋粉是一种专门用于制作面筋或素肉的粉末，它的特点是含有较高的面筋蛋白质，可以使面团具有较好的黏性和弹性。如果没有面筋粉，...

面筋是小麦粉特有的胶体混合蛋白，由胶质蛋白和谷蛋白组成。向面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀并使其变得坚硬，形成面团。然后用清水反复清洗，洗掉生面团中所有的面粉和其它杂质。其余的是麸质。据史料记载，面筋起源于...

1、烤面筋用谷朊粉（也叫面筋粉）好。2、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白...

路边商贩制作的烤面筋是由一种叫面筋的原料制成的。做面筋时，商家只需将原材料与水混合，然后按一定比例配置好后，就可以直接将面筋混合成型。面筋是从面粉中提取的一种物质，含有85%的蛋白质。其实，食用后对人体的危害...

烤面筋用的面筋粉也叫谷朊粉做法：用具最好是不锈钢盆，凉水或者温水和面，水要少半盆即可，把优/昂/面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团...

烤面筋工艺配方：10斤的面筋粉、25克的筋力源、100克食盐、4至5斤的水。具体操作：1、将原料干拌均匀，加温水和成多个面团。2、醒发20至30分钟后轧成饼状。3、用刀切成条，缠到两根筷子上，全部制作完成后再抽出一根...