如题，我想知道:请问炒猪肝怎么做才少油又嫩?

1.首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。2.好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。3.捏一下，腌制15分...

猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱...

1、食材：猪肝300克、葱姜蒜适量、青红辣椒一个、洋葱半个、红泡椒2个、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。2、猪肝在清水中浸泡洗去血水，捞出切成薄片放入盆中，在用清水反复清洗，洗到不再出血水就可以了。3、...

1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。2、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

炒五香猪肝好吃又嫩的做法用料猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐1克糖2克姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒2个青蒜叶1根嫩炒五香猪肝的做法1、猪肝买...

爆炒猪肝以前可以多加2个流程:第一,浸泡猪肝里的血水,那样炒出来的猪肝才没腥味儿,味儿自然更好吃。第二,腌制猪肝。添加米酒、木薯淀粉等配料腌制出的猪肝更进味,并且多多腌制的流程还能消除猪肝的腥味儿,炒出来的猪肝滑嫩可口,超级...

首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片放碗里，加一勺盐、糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头。腌制15分钟后焯水。最后大火爆炒几下加调味料就可以。猪肝是...

如题，我想知道:炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩

步骤：1、洋葱切块。2、猪肝切片用清水泡10分钟，去腥。3、西兰花用盐水煮3分钟，捞出装盘边。4、锅下油，爆炒洋葱炒出香味。5、倒入猪肝保持大火快速翻炒。6、猪肝变色加入耗油酱油盐，炒入味即可。7、出锅装盘。