1、储存的温度不同冰鲜是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。2、保鲜程度不同冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是...

冰鲜：用冰将海鲜温度保持在0℃，这个温度下肉不会结冰，是一种用于短时间保鲜，又兼顾口感的做法，常用于近海鱼类。冻鲜：用急冻的方法，让海鲜的温度迅速下降到-18℃，达到完全冻结，锁住体内的水分和营养，并可杀灭细菌...

第一：保存鲜度的方法不同冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。第二：保存时...

1.储存的温度不同：冰箱冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右。2.而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。3.保鲜程度不同：冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类...

在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，如此一来口感和营养都最大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品...

1、冻品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途运输，长期保存，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。2、冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，...

冰鲜是没冻上的冻鲜就是冻上了；而且区别还是很大的。冰冻，一般指在零下18度以下的温度里保存海鲜，保质期可以延长至12个月以上。冰鲜，一般是在-4至4摄氏度的范围里保存海鲜，最常见的就是将海鲜保存在碎冰里（注意，...

1、储存的温度不同：冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存。2、保鲜程度不一样：冰鲜能保持东星斑刚死的新鲜度；冰冻是把东星斑冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。3、运输方式不一样...

定义不同：冷鲜肉，又叫冷气肉、冰鲜肉。在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优点不同：冷鲜肉：它克服了热鲜肉、...

主要是保存条件的不同，活水产需要放水里（淡水，或海水）暂养，冰鲜需要放冰保持0到5℃保存，冻水产需要放在-18℃条件保存。