做法：1、准备好大白菜，一次不要腌的太多，快吃完再腌就行了。腌酸菜有人喜欢用大白菜腌制，苏北人更爱用小白菜腌制，因为小白菜口感更棒，而且体积小也适合城里人小锅小灶焯水。今儿个用的是大白菜来腌制。2、先将大...

1.芥菜洗净晒干水气，天气好的话一天即可，只需菜叶略焉。2.烧开水，水多点会比较容易烫。水烧到起大泡即可，倒入小杯白醋。3.芥菜叶分次放入锅中烫水，烫到菜叶转青即可，大约每批菜叶二十秒。4.烫到图中程度即可...

开水烫是为了杀菌消毒去除表面的药物残留。如果是自己家种的，没有打过药的，直接清水洗净就放入酸菜坛中即可。

大白菜可以切成两半，小白菜不用切。白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的白菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分。2、准备一个干净的容器，...

步骤：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里...

1、大白菜选这种黄叶的，腌出来的酸菜才是金黄色的，绿色叶腌制出来的是深色的去掉外面的蔫吧叶子，也去掉烂叶子，否则容易毁掉一瓶……2、白菜不用洗，用开水烫好，直接码好准备切丝，如果想洗，一定要沥干水份3、叶子...

酸菜用开水烫的方法用大锅煮一锅开水，水开之后拿着白菜顶部，将根部一端放入开水中烫，大概15到20秒。之后全部放入，并用筷子将白菜翻个，再烫40到50秒左右。将烫好的白菜冲下凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，将...

1、首先将备好的芥菜使用清水洗干净，放通风处晾干。2、晾干后使用开水把菜烫一遍，如下图所示。3、等待荠菜颜色变绿。4、变绿后放入备好的瓶子里。5、把刚才用烫菜的水，也倒到瓶子里，盖上盖子。6、一周后打开盖子...

一、酸菜怎么泡材料：白菜，大粒盐做法1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样...

不用放盐。首先把芥菜洗干净，放在太阳下晒一晒，晒焉了后开始制作酸菜。锅中烧开水，加少许白醋进去，然后下入芥菜烫熟了，芥菜断生后装入罐子里。然后加入凉白开，再加少许白酒进去，密封好，腌制个一个星期就可以了。白...