11、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量。12、然后将蛋液转圈倒入锅中，蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。13、豆浆也凝固后，将豆腐脑舀入小碗中。14、浇上卤汁，再放入香菜即可。

豆腐脑的做法：1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留...

③将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉；牛肉豆腐脑牛肉豆腐脑(2张)④锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；⑤用铲子...

首先需要将黄豆加水浸泡，然后磨成豆浆。之后，将豆浆过滤掉豆渣，烧开后加入消泡剂，防止豆浆加热过程中溢出。接着，将烧开的豆浆倒入准备好的桶中，加入内脂和淀粉混合液，搅拌均匀后静置15分钟，即可形成豆腐脑。

具体到制作步骤，以下为添加淀粉的豆腐制作流程：1.浸泡豆子。选择无虫眼、豆粒整齐的豆子，夏季用水浸泡4-6小时，春秋浸泡8-9小时。2.将浸泡好的豆子加入水磨成浆，用40个篮底过滤。3.将过滤后的豆浆煮沸，约100℃...

豆腐脑一斤浆放500克淀粉。豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。相传，...

静置40~50分钟后打开盖子即可；在等待豆腐脑固定的闲置时间，做豆腐脑卤，首先木耳和黄花菜提前泡好，将泡好后的木耳、黄花菜和小葱切成小丁，鸡蛋打碎放入碗中搅开，淀粉加入半碗水搅拌开。锅中放少量油，油热后加入小葱...

自制豆腐脑的做法：食材：150g干黄豆、1500ml清水、3g内脂、6g玉米淀粉。做法步骤：第一步：准备150g的干黄豆，捡出烂豆坏豆不要，不然会影响成品的味道和色泽，然后放到清水里浸泡一个晚上，最好要浸泡6个小时以上。第...

用大锅煮熟豆浆，这样的豆浆可以浓厚，不加淀粉，直接点豆腐脑。如果想方便，豆浆机直接出成品豆浆做豆腐脑，要么去买家庭做豆腐豆浆机，大概一千多块钱的豆浆机；要么用普通豆浆机，加淀粉+葡萄糖内酯+石膏，做豆腐脑...

豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。1、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。2、放入...