用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

1、起锅分别白灼煮熟海鲜类捞出,再起锅放火锅丸子煮,素菜白灼煮熟捞出备用。2、起锅油烧热,放姜蒜炒香,放入一块火锅底料一勺红油豆瓣酱炒出香味,加入两勺生抽,一勺蛙油,半勺和糖调味,2分钟,撒上白芝麻和香菜出锅开吃。抢...

一、麻辣烫大料配方麻辣烫麻辣鲜香，香辣过瘾，麻辣烫大料配方，每一家的配方都不一样，麻辣烫配方比例，八角10克、白芷2克、小茴香5克、山奈8克、沙姜5克、花椒300克、桂皮5克、砂仁3克、丁香1克、白蔻3克、甘草...

下面，我将分享一份经典的麻辣香锅配方，让您在家也能品尝到正宗的麻辣香锅。二、准备食材1.主料：牛肉、鸡肉、虾、鱼丸、豆腐等。2.辅料：藕片、土豆片、豆芽、蘑菇、黄豆芽等。3.调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、...

妈妈的珍藏配方一、麻辣拌:碗里放入辣椒面、白芝麻、蒜泥、葱花、淋上热油,放两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖、两勺芝麻酱。酱汁搅拌均匀待用,所有食材煮熟捞出,倒入酱汁拌均匀。二、串串香:准备食材:碗中放芝麻、葱...

下面一个将火锅，麻辣烫，串串香，小肥羊结合的底汤配方：一、制作锅底料：1、锅中倒入牛油1500克，菜油2500克，先下紫草100克左右（看油的颜色调整用量），油变成红色后捞出紫草不要，下豆瓣酱1500克，豆豉50克，滋粑...

麻辣就是花椒和辣椒的组合口味，味感明显突出。香辣一般是辣椒为主，花椒为辅，重点突出辣椒的香和辣。香辣和麻辣一般会辅以一些香料，如八角桂皮山奈茴香等，香辣和麻辣属于川渝菜的一个特色。

四、香辣鸡腿肉制作方法:准备辣椒面适量、一勺盐、食用油适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、孜然粉适量,鸡腿去骨切块,抓匀腌制半小时以上。五、烤羊肉制作方法:准备适量的盐,葱末、姜丝、一个鸡蛋、一勺料酒、一勺胡椒面、...

辣条是一种非常受欢迎的零食，下面是一种制作辣条香辣味的配方：材料：-面粉300克-熟猪油50克-辣椒粉100克-五香粉10克-蒜末适量-姜末适量-酱油适量-盐适量-白糖适量-淀粉适量-水适量步...

主料：辣椒100g、花椒100g辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入鸡汤...