1、1000克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。2、鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。4、轻轻地用手...

【鱼肉火锅】1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。2.把鱼头剁下来一分为...

步骤1将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）步骤2在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并...

5、倒入葱花，香菜。6、火锅鱼成品。

花鲢，白鲢，草鱼，鲤鱼，黄辣丁都可以

淋上火锅油即可。花鲢火锅鱼的做法花鲢是重庆火锅鱼的主要材料，因此，制作出来的鱼总少不了麻辣鲜香的重庆味道。在制作花鲢火锅的时候，除了必备的郫县豆瓣，重庆人秘制的火锅底料也是关键，鲜嫩的鲶鱼和红油沸腾的火锅碰撞...

重庆麻辣鱼一、原材料1、鲤鱼或草鱼或白鲢鱼2斤左右2、白酒一小瓶盖3、盐巴一勺4、植物油5两5、干红辣椒一把6、干花椒一小撮7、生姜几小片8、大蒜几小片9、小葱花（段）一小把10、酱油或豆瓣酱一两...

如题，我想知道:怎么做麻辣鱼好吃

香菜1根适量水豆腐适量猪血适量相克食物魔芋适量相克食物油豆腐适量精盐适量食用油适量辣椒油适量老抽适量耗油适量麻辣鱼香粉适量鸡精适量麻辣火锅鱼的做法麻辣火锅鱼的做法图解11.将鱼切大块。麻辣火锅鱼的...

1，将原材料准备好2，将美蛙清洗干净用刀剁成大块3，放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸4，将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污5，留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥6，...