配料类：葱丝适量姜丝适量酱油酒白糖耗油各一调羹香料类用厨房剪刀全部减碎，加入配料类混合均匀。加入微波炉高火叮1分钟制成调味汁。1、鸭腿放在蒸架上，不断的将滚烫的开水用勺子淋在鸭皮上。鸭皮慢慢地被开...

腌渍广式烤鸭分里外二层。内部有五香盐腌，豆腐乳腌，也可以混合。五香盐并不是指五香粉加盐，各家都有各自的配方。一般只用盐、糖、胡椒、老陈皮、香茅、丁香、八角、桂皮、葱蒜泥、姜汁、料酒调和。先将鸭子氽烫，吊起...

白糖25克盐500克沙姜粉25-30克胡椒粉40克鲜味素1号3克(土鸡精)鸡精35克柱候酱10克芝麻酱10克海鲜酱10克南乳10克腐乳10克(味成)芝麻油香精25-45克五香粉10克(奇子香)鲜香王8克十三香5克(...

1、嫩鸭1只，精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克，配菜用应时素菜适量。2、配料：按每千克光鸭计算：精盐12g、白糖6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻酱8g、蒜蓉3g、葱白5g、50度白酒3mL。3...

五香盐配方及做法一原料：精盐350克，五香粉25克。做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。五香盐配方及做法两种，五香盐怎么做五香盐配方及做法二比例：细盐2...

广东烧鸭烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---...

1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，...

1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味2、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、...

配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒制法：1．将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。2．鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。3．将鸭子的开口处用线...

4、鸭内用烧鸭盐涂抹一层，四周都要；再放两大勺腌鸭酱填充；烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、...