1、称取干花椒250克。2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。4、把称好...

不要直接下锅炸，要先泡，再蒸再炒花椒按这个顺序能做出又麻又香的花椒油。步骤如下：1.做花椒油最好是用红花椒和青花椒两种一起。红花椒突出香味，青花椒突出麻味。红花椒和青花椒按照2比1准备。2.花椒放进大碗中再...

小火慢炸，炸至它们变干变黑捞出，然后放入姜片、葱段、洋葱、香菜等继续炸，炸至变黄变干捞出，这时，这个油就非常香了，所准备的香料的香味，通过炸制，

1、花椒直接下锅炸就外行了，多加1个步骤，用烧热的油浇在花椒上面，激发出其中的香味，这样的花椒再下锅炸制，口感便会更加好，又香又麻；2、花椒粒事先洗净后一定要控干其中的水分，否则下锅炸的时候很容易会溅油...

这样呆会炸好后会又香又麻，而不会发苦。5、准备一个炒锅，开中火把锅烧热，然后倒入大量的菜籽油，同时把准备好的青花椒下入锅中，继续开中火，用筷子慢慢搅拌。6、过一会儿后，待把锅中的油烧至沸腾之后，把中火...

2、炸花椒油，花椒凉油下锅或者是热油下锅都是不对的，正确做法应该是将油烧热后关火再放入花椒粒，这样炸的花椒油又香又麻，味道纯正，而且还不用担心会将花椒炸糊，注意热油的时候，需要放入洋葱和大蒜，可以起到增...

所以直接炸和用低油温浸泡这两种方法都不太完美，今天就为大家分享自制花椒油最好的方法，香的彻底麻的过瘾，喜欢的可以试一试。【自制青花椒油】食材准备：鲜青花椒，菜籽油。1.鲜青花椒和菜籽油的比例为1：1.5即可，将...

一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，...

1、把油倒在锅里，放入晾干水分的鲜花椒和姜片，开小火慢慢炸出香味。这一步的关键是冷油入锅，因为冷油炸出的花椒油更香麻。2、看到花椒被炸干以后就可以停火了，放凉后滤掉其中的花椒和姜片，装入干净的玻璃瓶就...

4、把炸好的花椒油用勺子捞出，并放凉，容器要必须处理干净保持干燥。等晒凉好的花椒油就可以封起来保存。花椒又叫麻椒、点椒。是我国国产的香物，产于叶果很香的落叶灌木中。现在分布在我国的全国各地，它的皮儿是暗...