1、先将煮熟的干米饭盛到锅里。2、再往锅里添水，水的多少可以自己控制，喜欢吃稀粥就可以放的多些，喜欢吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面碱（是面碱不是水碱）。3、将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀；...

1、米准备好。淘洗1-2遍，加入适量的水，倒入高压锅。2、水中加入一小勺食用油搅拌均匀，炖煮1个小时左右。3、煮好后焖一会，高压锅消气后再开盖，软糯香滑的白粥就完成了。注：一般白粥没有味道，吃的时候可加入少许...

1、米浸泡过夜米浸泡过夜后，再清洗并去水份。提示：浸泡过夜的米，能在45分钟内煲出绵滑的粥。2、加皮蛋更绵滑米洗净沥干后加入皮蛋拌匀，注意皮蛋要尽量弄碎。皮蛋含有碱性，煲出的粥会更绵软更润滑。两者的比例为1...

4、浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量，米更容易开花，而且这粥煮出来也会更加绵滑。5、把米与油充分拌匀待用。6、取锅添加清水，烧开之后，加入...

2、用常温清水浸泡半小时以上，让白米吸饱水分，软化内部组织，可以大大缩短熬煮时间。（第二次浸泡的水可以直接倒入锅里作煮粥水，能最大限度保留白米营养。）二、绵——需煮开花1、最好选用砂锅。保温性强，锅壁温润...

5、等白米粥加上其他物品，确实也很美味，如八宝粥，我就爱吃。白米粥在广东人眼里只是粥底，属半成品，但我们不能因此轻视白米粥的好味道。三、注意事项1、许多人喜欢熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小时以上，让...

1、水和米的比例，大抵按个人的口味，但一杯米(大约150g)加1500ml到2000ml清水比较合适;2、有时间尽量泡泡米，泡米时加入一滴色拉油，熬出的粥色白、油亮、口感好;3、滚水下米，大火煮开;煮滚后保持火候维持大花沸腾...

1.在泡浸腐竹时加四五滴食用碱水浸二十分钟，再过水。煲粥时腐竹很快融化，令粥更滑。2.食用碱水可在杂货店购得。做法1.米粒用清水浸1小时，晾乾、搓盐油备用。2.将腐竹用水浸至软。3.白米放瓦煲内，加入清水至...

1、取适量米（米的多少根据人数而定），用清水淘洗2-3遍。2、将锅中加入适量水（米为水的三分之一,水不能超过锅的三分之二），加热，待水开后，将米倒入锅中，盖好盖。切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢熬。3...

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是...