1、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳；2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最...

＜吊炉饼＞和面和饧发准备食材：一、高筋面粉500克（用五得利五星以上的面粉为好）；二、精盐5克；三、白糖10克；四、温水300克。和成面团饧15分钟下剂子，每个剂子80克，一斤面粉下9个剂子，拍打成饼形，再卷成圆柱...

菏泽吊炉烧饼的步骤面粉添加酵母粉、温水搅拌成面絮，加少许食用油搅匀，揉成光滑的面团。揉好的面团密封好，放到温暖的地方发酵到两倍大小。面团发好的状态：1）体积变大2）重量变轻3）撕开有明显的蜂窝组织4）手指戳...

做吊炉烧饼和面的比例：2比1。外酥脆内松软吊炉大烧饼制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5、5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30至50分钟（常温发酵...

入烤箱，预热至186℃并开火，20分钟后，揉成软硬适中的面团，上剂6-8面，下剂揉成光滑的面团，搓条，涂油，盖上保鲜膜静置40分钟以上。晚上可以放在冰箱里。油可以使脸部更柔软。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望...

1、面粉直接放在硅胶案板上，中间做个坑，把适量精盐放在里面；2、一点点加水，一边用刮刀搓拌，至无干粉，用手整理成比较软的面团；3、把面团按个坑，倒一些植物油；4、继续揉面，类似于做面包时后油法和面，把面团揉...

一、烧饼的面怎么和1、将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许。2、将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后。3、待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子...

8.烧饼：==〉1.把白芝麻平铺在盘底。==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，...

吊炉烧饼的做法：1.酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均匀，倒入30度温水300克搅拌均匀等完全化开后，再倒入五得利精制面粉500克，揉制成质地软滑的面团，盖上保鲜膜，饧发冷15分钟后，擀成厚度均匀的面片，然后抹上一层...

吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，...