米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。米线的制作方法：准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大...

红油酱：鸡油、猪油、鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，葱姜蒜多放，比例为2：1：3；汤调料：太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻...

1、正宗米线底料要用到豆干，将老豆腐切成丁。2、锅内加豆油，油烧至八成热开始下豆腐，炸到金黄捞出来备用。3、另起锅加120克菜籽油和100克猪油，烧到融化，溶化后下入洋葱丝、生姜丝、大葱片和香菜，炸干后捞出。4...

9、锅里加一点油，加一小块火锅底料煸炒，再加入适量清水。10、水开后放入鸡粉和生抽调味，再把准备好的配料煮熟。11、揉好的面团加入工具里。12、挤入烧开的米线汤里，基本上浮起就是熟了。13、按自己喜好加麻油。14...

小锅米线用鸡汤做汤底,放上一些酸菜,酸鲜开胃。食材:干米线/鸡骨/猪肉末/姜葱蒜/小米辣/韭菜/酸菜/火腿肠准备:1.鸡骨洗净,放入两片姜,一勺料酒煮开打出浮沫,放一勺底盐加盖煮制半小时备用。2.小葱姜蒜小米辣、香菜切碎,...

小锅米线的做法三小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。方法步骤1、将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。2、起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。3、接...

米线秘制酱料的配方如下：食材清单：1.牛棒骨10000g2.牛肉5000g3.药材：八角15g、香叶10g、肉蔻5g、香砂10g、白蔻15g、良姜10g、草果3g、甘草5g、花椒15g、党参10g、干黄姜10g、陈皮10g、丁香5g、白胡椒20g、桂皮...

（1）加入豆瓣酱、豆鼓——麻椒面（提前用油浸泡）——炒出深红色出锅。（2）找一个干净的锅提前把米酒放入，已便于后期装料。（3）炒辣椒（炒至深红色）——加白芝麻（炒香）——放入米酒锅内。最后加入45°的白酒...

1、米线汤底配料：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。2、米线汤底做法：先熬鲜汤，将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。

过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5-3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟...