1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。2、洗净辣椒，控干。姜可以去皮。3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆...

河南乡村酱豆的做法如下：1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。3、然后放在簸箩、簸箕或木板上，用报纸或者是...

河南酱豆的制作方法先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好，然后把白菜切小块，萝卜切丁（也有切丝的，容易软烂，本人是倾向于切块）放入姜丝、盐、味精，连豆一起搅匀，放一天一夜入味即可。1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发，...

1、煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。2、捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用...

步骤：1、把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。2、放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）。3、控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。布袋...

河南老式酱豆的做法如下：材料/工具：黄豆一斤、红辣椒、番茄三四个、白糖一勺、生抽三勺、盐适量、玉米油适量、葱、姜片、切刀、炒锅。1、黄豆提前泡一夜，第二天放锅里加适量盐煮到发面即可，然后捞出来沥干。2、红辣椒用...

早晨翻回屋内，晾晒，半个月当前就能闻到酱豆的香味儿。4、炒豆在闻到西瓜酱豆的香味儿当前，还要对他持续炒制，在炒锅中放油加热当前放入过量的花椒大料，炒出香味，然后把它掏出不要，再倒入做好的西瓜酱豆加大批水炒匀...

在豫东地区的酱豆制作方法：1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀（伴...

捂好的黄豆500克盐200克西瓜2000克花椒、八角适量河南酱豆的做法黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好。把热的熟豆子放在一个大容器里拌上面粉，让每一粒豆子都裹上面粉。

练习:1.红辣椒洗净，擦干表面水分，用食品加工机打碎，做成指甲盖大小。2.在碾碎的红辣椒中加入4公斤大蒜和3公斤盐，并加入适量的八角、香叶、桂皮等。去品尝。搅拌均匀后，拿到太阳下晒几天，让它充分干透，去掉多余的...