1、干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可。捞出控干,备用。2、洗净辣椒,控干。姜可以去皮。3、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。姜块拍碎,然后切成末。4、炒锅放入油,油的量要超过黄豆...
河南乡村酱豆的做法如下:1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟,捞出后控出水分适量拌入小麦面粉,以能将黄豆基本包裹一层为宜。3、然后放在簸箩、簸箕或木板上,用报纸或者是...
河南酱豆的制作方法先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可。1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,...
1、煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。2、捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用...
步骤:1、把黄豆中杂质去除干净,放入锅内翻炒至表面微黄,趁热倒入水中洗几遍直至干净。2、放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。(要多加点水,干豆吸水)。3、控水放凉后放入干净的布袋,扎紧口。布袋...
河南老式酱豆的做法如下:材料/工具:黄豆一斤、红辣椒、番茄三四个、白糖一勺、生抽三勺、盐适量、玉米油适量、葱、姜片、切刀、炒锅。1、黄豆提前泡一夜,第二天放锅里加适量盐煮到发面即可,然后捞出来沥干。2、红辣椒用...
早晨翻回屋内,晾晒,半个月当前就能闻到酱豆的香味儿。4、炒豆在闻到西瓜酱豆的香味儿当前,还要对他持续炒制,在炒锅中放油加热当前放入过量的花椒大料,炒出香味,然后把它掏出不要,再倒入做好的西瓜酱豆加大批水炒匀...
在豫东地区的酱豆制作方法:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀(伴...
捂好的黄豆500克盐200克西瓜2000克花椒、八角适量河南酱豆的做法黄豆泡一夜,第二天上锅蒸熟,不要开锅盖让它捂一捂更好。把热的熟豆子放在一个大容器里拌上面粉,让每一粒豆子都裹上面粉。
练习:1.红辣椒洗净,擦干表面水分,用食品加工机打碎,做成指甲盖大小。2.在碾碎的红辣椒中加入4公斤大蒜和3公斤盐,并加入适量的八角、香叶、桂皮等。去品尝。搅拌均匀后,拿到太阳下晒几天,让它充分干透,去掉多余的...