【制法】将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅渣，倒入容器中即成。如果感觉稠度不浓，可适当加糖稀调制。【配制说明】此酸梅酱为广东风味，可作为烧鹅仔，烤乳鸽，烤鸭，油淋鸭，琵琶鸭等烧烤的味碟。烧鸭京酱汁...

烤鸭出水+清水+鸡精+味精+老抽调色.酸梅酱选用冰花牌酸梅酱。配料:甜面酱,白糖,味精,香油,蜂蜜制作:将甜面酱覆膜上笼蒸2小时至香,然后取出,趁热加入白糖。

酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。---烧汁的制作：家乐烧汁750...

等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中，放进冰箱冷藏吃的时候再用干净的汤勺取出适量，趁它还没回要放回去冷藏，这样比较容易保存11/11放到阳台自然光再拍一张那酸梅核可不先不急着吃，留到一罐吃完了，它也入味了更好～

一般浸泡8---10个小时足够。3.腌制好的鸭子在夏天放在冰柜中应该急冻，不宜采用保鲜方式。用时解冻即可。山楂酱、酸梅酱、桔油都是蘸烤鸭常用的酱汁,烤鸭油腻,此类酸酱有中和油腻和刺激胃口的作用。应该是甜面酱,超市有卖...

制作步骤：1、酱油倒一些到水里，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）。2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩，如下图所示。3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄...

用麦芽糖加入烧肉酱、生姜调成酱，抓匀；用于腌制鸭肉可给烤鸭上色，以下举例具体做法如下：准备材料：鸭肉、烧肉酱、生姜、麦芽糖。一、主要食材。二、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入...

酸梅酱烤鸭腿的做法步骤1.鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味。2.把所有调料都放入大碗中混合。3.混合均匀后的腌料呈酱状。4.将腌料倒在鸭腿上。5.加入姜片，将腌料...

1.把苹果和水放到一口深锅里煮开，然后调小火煮25分钟，或到苹果变软为止，煮的时候时常搅动一下。如果水不够就加一些使苹果始终保持足够水分来炖煮。2.把芥菜籽包在粗棉布中，放在煮的苹果里。将西红柿、洋葱...

广东人从小吃烧腊，烧鸭烧鹅用啥来做蘸料大家心照不宣，除了酸梅酱，一般没有格外的蘸料，但是要有烧鹅汁或者是用姜、葱、蒜蓉、糖、油、酱油等等材料调成的酱料，相比于酸梅酱的成本，这算是最廉价实用的酱料。广东烧腊...