1、我们如果想要做出口感蓬松、酥脆的兰花豆的话，就需要先将购买回来的兰花豆清洗干净再把它们放入水中浸泡两天，这样可以让兰花豆充分的吸水从而使它在被油炸的过程中不会脱水。2、等兰花豆泡好之后，将它们从水中捞出来挨个给...

1．原料要求选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。2．浸泡及开花将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便...

但需要先使用清水浸泡一段时间以后再去炸是比较好的。用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。然后用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上...

1、干蚕豆适量，干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。泡好后洗干净沥水。2、泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，...

1、蚕豆浸泡完全涨发开想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。2、蚕豆...

想要炸出口感蓬松的兰花豆,就要在油炸它之前先把它放入水中浸泡两天,然后在兰花豆表面划一个刀口放入食物油中

3.经过一个晚上的浸泡,蚕豆变大的好多4.用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,油花四溅5.浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来...

1、将蚕豆浸泡24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。2、剪蚕豆，剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。然后加适量的盐加水再泡两个小时、两个小时以后，水...

在将兰花豆炸之前，必须将刚切好的兰花豆晾干，过多的水分会导致油花飞溅，外层不容易变脆。在切好的兰花豆上撒上一些盐，大约放置15到20分钟，让兰花豆表面水分被盐吸取，并带走了多余的水分，这样就能炸出酥脆可口的兰花豆...

4.锅里加油，烧到五成热时下锅炸，油温不能太高，不然会蹦，全程都要中小火，慢慢把兰花豆炸透，炸到全部都飘起来了，搅动的时候觉得轻飘飘的就盛出来。5.准备干辣椒，用剪刀剪成丝，再还被一小把干辣椒，两勺盐，...