1、鹅剁成小块，鹅块用焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切香菜切段。2、锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。3...

1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3.倒入鹅块煸炒8分钟。4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。5...

1:先将冻鹅解冻后清洗干净砍成小块。2:开火用80度的开水沸8程熟后取出用清冷水洗过后等用。3:用切好的姜片，蒜头头，干辣椒，大料等适量放入锅内慢火用油炒出香味，然后放入如先备好的鹅放入一起用小火炒至2一3分...

1.烹饪前，先将冷冻的扬州盐水鹅提前解冻。2.把解冻后的扬州盐水鹅放入锅中，加入适量的水，水量以没过鹅肉为宜。3.加入适量的食盐、白糖、葱姜、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。4.等待汤汁浓稠，肉质酥软时...

4.然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每两小时拿出来翻身按摩一次5.烤箱上下火200度预热，本想用烤架转动烤，太大了，结果没放进去，只好放在烤盘上，烘烤约120分钟，每20分钟翻动一次，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色...

首先，我们准备一下食材：1.一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块2.青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色，大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起3...

1.将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟。2.将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜。熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处...3.然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放。再撕一张大的...

现实中，店家使用口水油已经涉嫌犯法，而像此事中使用“老鹅汤”同样如此，不仅无视客人的健康，也是对法律的漠视。商家不能以口味为由，为客人提供有健康隐患的食材，这不仅是为客人着想，也是为商家的生意考虑。因为如果一旦...

炖大鹅的家常做法如下1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在...

五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五...