餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费;高档型餐饮市场二级、...

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费;高档型餐饮市场二级、...

第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。第三是面点类。...

分类标准有，1按餐饮产品分类：正餐、快餐、茶点、酒吧餐饮。2按就餐时间分类：早点、正餐、休闲、宵夜餐饮。3按餐饮方式分类:餐桌式、自助式、外卖式餐饮。4按餐饮组织形式分类：独立经营、依附经营、连锁经营餐饮。

1、普通服务项目普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；②中式宴会服务；③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；⑤自助早餐、自助正餐服务；⑥会议...

国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成,大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类,现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。一、旅游饭店旅游饭店的餐饮功能,与前文所述的餐馆一一致。旅游饭...

3.餐厅。一般餐厅依产品口味的不同，可分为中餐厅、西餐厅两种；4.自助餐和快餐业。消费者不再因为不谙点菜技巧而不敢上大饭店，也不用受套餐组合的约束，因此这种餐饮方式广受消费者的喜爱；5.冷饮业。冷饮，在我国有...

勺子课堂的文章科普过餐饮业分类，一般情况下，按照经营目的和产品定位可以划分为三大类：社会餐饮、饭店餐饮和公益餐饮。社会餐饮是指一种从事独立经营的餐饮服务机构，其中独立经营、以盈利为目的的餐饮服务机构是社会餐饮的主要...

1、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本2、库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。3、低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯...

餐饮产品由三个部分组成，分别是餐饮环境、餐饮实物、餐饮服务。核心产品：这是产品最基本的层次，是满足顾客需要的核心内容，即顾客购买的真正动机。营销管理者的任务就是要发现隐藏在产品背后的真正需要，把顾客所需要的核心...