如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀...

1、挑选的猪肚材质过老。2、猪肚煮的时间太长，变硬。【处理方法】准备材料：面粉、盐、白醋、姜片、料酒适量处理方法：1、挑选新鲜的猪肚，翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净。2、从里面翻到外面，先后用...

1、猪肚普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就...

猪肚虽然因为又一层肚膜，所以看上去肉质比较老，但其实猪肚本身是比较嫩的，不过猪肚皮很容易煮老，所以焯水时禁不起久煮，最佳方法就是热水下锅稍微煮一下，保持猪肚的脆嫩感，这样炒出来口感更佳。将鲜猪肚洗净，加入生...

[做法]1.用碱灰和麻油擦拭猪肚5分钟，擦出粘液后用清水洗3~4次，洗净后放入沸水中煮半小时，取出后用清水冲洗干净。2.将洗净的猪肚切成3厘米长、3厘米厚的片状。3.葱洗净，切成段。4.姜洗净，打至待用。5....

2.用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净。4.将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个...

然后就可以开始烹饪了。将猪肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用小火慢慢炖煮。根据猪肚的大小和老嫩程度，炖煮的时间可能会有所不同，一般需要1到2个小时。在炖煮的过程中，可以加入适量的...

1、猪肚洗净，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水2分钟。2、2分钟后把猪肚捞出来冲洗干净。3、把洗干净的猪肚切条，放入炖锅中，然后加入姜片、红枣。4、一次性加足量的水，然后大火煮沸，转小火炖1小时。5、1小时后，倒入...

1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）。2.大葱去根，用刀拍裂后...

用温存焖煮5分钟就能够食用了。以上是炖煮猪肚的办法，在炖煮时，该是先煮然后切，这样才不会毁坏猪肚的脆爽感，不必为了更好地，立即切了后再做，这一步如果做错了，炖出的猪肚当然会不细嫩了，我们掌握吗？