（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。（3）这是做冷面的其他食材。（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。...

1、原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头。2、鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉...

以下是制作干凉面不开裂的窍门：选用优质的面粉：选择高筋面粉，这种面粉含有较多的蛋白质和碳水化合物，能够提供更多的营养和面筋，使面条更加有韧性和不易断裂。添加淀粉：在面粉中加入一些淀粉，可以使面条更加光滑和有弹性，...

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：1、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。2、面条要煮成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开...

如题，我想知道:干面可以做四川的凉面吗?怎么做?

4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。7、锅中水烧开下入面条。8、水...

步骤:1.将面条放入锅中，煮熟后捞出沥干水分备用。2.黄瓜洗净，切成黄瓜丝。如果刀不是很好，可能会借助工具切碎。3、火腿肠也切成丝，粗细和黄瓜差不多，不要太细，太细容易断。4.将鸡蛋煮熟，从中间垂直切开。5.将...

1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）2.活好的面醒20分钟左右，用压面机压成线条状。3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。4.面条煮好后，找...

做凉面的做法步骤：准备一些碱面，用它做凉面口感更好，一般碱面都是干面条，超市里很容易买到。小时候妈妈做凉面，都是自己和面时加一些食用碱，再用压面机压出来，现在买什么都方便，也就省去自己做面条这一步。锅里加水...

锅内再加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉水浸泡一下下，捞出沥水。将面条放入盘中，盖上鸡丝，放上黄瓜丝，将调料汁浇在面条上，这样美味的鸡丝凉面就做好了。【小贴士】1、做拌面可以选择鲜面条，也可以选择干面条...