锅中放入洗净的排骨,倒入凉水;放入切好的姜片、少许料酒,大火烧开焯一下,去除排骨的腥味;将焯好的排骨盛出备用;另起锅,将焯好的排骨凉水放入锅中,并且放入姜片,大火烧开;锅开以后放入红枣煮10分钟;10分钟之后放...
葱段五段左右,姜片十片;另起锅,放入步骤一中捞起备用的排骨,加水没过排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽,小火慢慢炖煮至少量汁即可。去掉所有辅佐的大...
[1]新鲜排骨斩成小段;[2]把排骨放清水中浸泡半小时,洗去血水沥干水分;[3]锅中放清水把排骨放入开大火煮;[4]排骨煮开后撇去浮末;[5]趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用;[6]准备好配料,...
[1]排骨冷水下锅;[2]煮开后捞出,用清水冲掉血沫沥干水分备用;[3]莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右;[4]切葱段和姜片,枸杞用清水提前泡开;[5]锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒变色;[6]...
好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。一、排骨乱炖锅中烧,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出。汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过...
窍门1:用冷锅冷水焯水煮排骨、大骨头类焯水是不能少的,焯水的目的还是为了让肉味更纯正一些,析出最后的一些血水,焯水过后的那些浮沫就是煮熟的血水,不能保留,味道比较腥。焯水过后的大骨头可以用热水简单清洗一下,...
做法如下:1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。排骨表面油腻腻的...
一、莲藕炖排骨原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入...
如题,我想知道:家常炖排骨怎么做有营养又好吃
用高压锅炖排骨吃起来会又嫩又烂,做法如下:准备材料:猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。一、先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后。二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。三、直接把排骨倒出,用...