烧鸡，其实它的制作工艺是卤，将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成，知名的有河南道口烧鸡。烤鸡的特点是：需要提前腌制入味后放烤箱烤制烤鸡为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味...

虽然烧鸡和烤鸡的主料都是鸡，但两道菜的烹饪方法和口感截然不同。烧鸡烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。烧鸡主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而...

熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味...

注意啦，烧鸡可不是烤鸡，两者的制作工艺可是截然不同的。烤鸡是用配料进行腌制后再烤，往往皮儿香肉不香；而在烧鸡的制作过程中，用香料进行卤煮是烧鸡的精髓之一，所以制作出来的烧鸡常常香味浓郁、酥香软烂、肥而不腻，...

烤鸡和烧鸡料的区别在于它们的烹饪方法和调味方式。1、烹饪方法：烤鸡是将整只鸡放入烤箱中以高温烤熟，烧鸡是将切好的鸡块放入锅中用低火慢慢烧熟。2、调味方式不同，烤鸡使用较多的干料和香料进行调味，烧鸡注重酱汁和...

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂...

烧鸡和扒鸡的区别在于制作工艺不同。扒鸡以“扒”为主，即用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮的半成品放入；并加入其他调味品、添好汤汁后，再用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。而烧鸡的制作技法是“烧”，即先用油炸，再加...

烧鸡：二、地区传统上的区别：扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜。烧鸡，主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！三、分类上的区别...

二者当然不一样啦，配方和工艺都不同啊。炸的基本都是先腌制入味(腌料各家有各家的配方)，然后炸制，炸的时候注意用油及火候，还要根据具体产品情况考虑是否进行二次炸制。烧鸡基本是用老汤加水来卤，适当补充香料和盐分...

烹饪方法和口感的区别。烹饪手段不同，菜系不同。区别是窑鸡和烧鸡的主料都是鸡，但两道菜的烹饪方法和口感截然不同。不同于一般烧鸡、烤鸡，窑鸡在整个烹制过程中不会接触到明火，是依靠烧制的泥土温热高温焖熟，更少油腻...