将擀好的面切成条。将两片放在一起，用筷子在中间压一压，然后可以开始炸了。炸油条的时候注意油温，可以先下一点点面试一试，下锅后要立刻浮起来，就可以开始炸了。捏住面条的两头拉长，两头捏紧，下锅后会蓬开，油条...

普通面粉500G鸡蛋1颗盐8G小苏打4G无铝泡打粉4G植物油15G水（常温）275G自制蓬松酥脆大油条的做法所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就...

将揉好的面团放在保鲜膜上，用保鲜膜包住，再用容器盖住，让面团松弛半小时。（这样炸出来的油条才会蓬松起大孔，也可以晚上做好，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）案板上刷上一层薄薄的油...

方法/步骤先准备好材料面粉如果没有称量工具，可以用普通的一次性纸杯称量，2平杯大概就是250克。油条膨松剂超市有卖。把所有材料放一起搅拌面粉和辅料都倒入容器内搅拌，水加的时候要注意，千万不要一次性把水都倒进去...

1、容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。2、水量约为面粉的量的百分之六十左右，...

制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使...

1、准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可。2、油条粉要倒在容器里边，打一个鸡蛋，加计量好的温水就可以了，特别的简单特别的简单呐。3、用筷子搅拌到没有干面粉油条面就和好了。4、刚和的面胚...

用料：普通面粉500G鸡蛋1颗盐8G小苏打4G无铝泡打粉4G植物油15G水275G所有原料混合揉匀，之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤，最好拿出来在案板上摔几下，让面团上劲，不用很严格，随意就好，面团揉好后是很柔软的，也...

8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个...

8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个...