检查和面方法是否正确的方法:用温水和面,温度较低时要先将酵母化开,发面失败时,可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。
1、在面团上挖一个小洞,然后倒入适量的白糖,再盖上湿布捂10分钟左右,接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵,等待一个多小时左右就能发好。2、检查和面时的方法是否正确,一般来说需要用温水和面,温度较低时要先将...
1、温度太低会影响面发不起来。2、发酵粉或者酵母粉不够面也会发不起来。3、和面时可以加些白糖。二次醒发是可以的,为了保证馒头出锅有香又软,一般会二次发酵。其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可。值得注意的是...
一、发面方法:1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可。2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用...
1、将没发起来的面团再次揉入酵母、牛奶和干面粉,重新揉匀。2、揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵,这是6小时候的样子,做前拿出来回温,大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了,全麦面团看起来稍干了。3、排气后...
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来。二、也可以直接将面团上蒸笼,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些...
如果你想试也可以,方法一:就是把这些面团当作是“中种”,在第二次搅拌时候加入使用,需要注意的是酵母的使用量需要适当的增加。简单来说就是按照“二次发酵法”使用。方法二:重新再做一批,然后根据总重的5%添加进入。---以上说的都...
1、面包机加入水,酵母,提前先溶一下酵母。2、面包机加入水,酵母,提前先溶一下酵母。3、揉好的面放在面包机中发酵,使用发酵解冻功能,时间30分钟4、面团发到有明显发大,手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以...
第1点:就是你要检查一下这个发酵粉是否过期,如果是过期的话,那你再重新买一包发酵粉,用温水调和,放到发好的面里面重新和均匀即可。第2点:就是如果是天气冷的话,发酵面粉很难发起来,如果发起来要也是很慢,这个...
2、在酵母菌活性完好的情况下,可以加一些酵母水促进发酵。3、在酵母发酵的过程当中,要注意温度,适宜的温度会使发酵变快,让面更好的发起来。面没发起来的原因有:1、面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够;2、...