但我还是觉得红薯淀粉比较好。

做芋圆和珍珠必须使用木薯淀粉，因为木薯淀粉做出来的效果好，Q弹有嚼劲而红薯淀粉就差很多，你不相信可以两样都做一些，最后比较一下，你就知道了。奶茶店以及粥铺都用木薯淀粉做珍珠和西米，用木薯淀粉做出来效果软糯透明...

木薯淀粉中含有大量的支链淀粉，所以它的黏度特别高，而且还可以通过人工干预来改变它的黏度，具有很强的逆转性，这种特性使它可以很好的防止水分流失，而红薯淀粉在遇水加热之后，就会变成一种粘稠的浆糊，黏度会很难受人工干预...

除了来源不同，木薯淀粉和红薯淀粉在成分组成上也有所区别。单就营养成分而言，木薯淀粉热量和碳水化合物的含量比红薯淀粉略低。此外，木薯淀粉中还含有一定量的氰甙，需要经过加工处理之后方能安全食用，而红薯淀粉则不含氰甙...

2、形态不同木薯淀粉煮熟之后的木薯粉会变成透明形态，很有弹性。红薯淀粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，具有很强的黏性。3、用途不同木薯淀粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品。红薯淀粉主要是用来制作粉条的，...

二、特点不同1、木薯淀粉冷融稳定性高。2、红薯淀粉红薯淀粉吸水能力强。三、适用不同1、木薯淀粉①、木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。②、木薯淀粉水解形成...

红薯淀粉,小麦淀粉,玉米淀粉,木薯淀粉哪一种最好？你好，这几种淀粉没有什么最好之说，只是他们的用处不同，食材做出来的口感也不同

木薯淀粉可以制作的美食是很多的，我家最喜欢的就是制作水晶汤圆和木薯饼，里面再放点喜欢吃的肉馅，一口咬下去，满口流油，Q弹有嚼劲，还抗饿。比平时做的白面饼好吃多了。红薯粉红薯淀粉的粘性不比木薯淀粉低，可是...

不一样。红薯淀粉是用红薯做的，在日常生活中比较常见，经常用于勾芡，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，遇到水之后就会变成透明的，口感比较有弹性，常应用于食品配方中。

木薯淀粉和红薯淀粉的区别主要在于原料和外形上。木薯淀粉是用木薯制作而成的，煮熟之后呈透明状，吃起来非常有弹性，多被用于制作点心，而红薯粉是用红薯制成的，外形是灰色细长状，属于粗粮，经常食用对身体有好处。用木薯和...