把茄子切滚刀块，裹一层干淀粉，然后下锅炸一遍捞出控油，重新起锅热油爆香蒜末后下茄子和调料翻炒一下，好吃又简单的大锅烧茄子就做好啦。

1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。2、青椒和西红柿洗净切块。步骤3蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。

首先：大锅菜的好吃的特点在于汤和味比较重要，所以食堂茄子可以考虑炖菜和炝炒。炖茄子：炖茄子一定要先纯原味炖制。首先把茄子洗净切条，在油葱翻炒后，适量水，盖锅等着就可以，约十分钟左右，等茄菜的味道透进汤里，加...

茄子大锅菜的做法1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。2.将西红柿切块3.把姜，蒜切片。4.把肉切片5.把茄子除水6.油热后，把茄子翻炒。备用。7.油热后把肉翻炒。8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿...

茄子大锅菜怎么做好吃，步骤一，五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干，二，葱切段，姜切片，热锅放油，把葱姜还有花椒八角放进去煸香，然后放入五花肉翻炒，三，放入冰糖和老抽上色，然后加水盖锅小火炖一段时间，水一定要盖...

茄子洗净掰成条，锅里放油加入葱姜蒜爆锅，加入茄子和调味品，翻炒成熟即可出锅。

步骤1.点击图片进入烹饪模式将茄子丝瓜洗干净。切成滚刀块。步骤2.锅中放油烧热放花椒葱姜爆香锅。步骤3.接着放入茄子翻炒。把茄子炒到变色。步骤4.再放入丝瓜一块翻炒，翻炒至丝瓜变色。步骤5.倒入适量开水，盖锅盖炖...

做法步骤1、先调个糖醋汁：碗中加人一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉，加人适量水拌匀2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用3、锅中油热放人茄子煎制金黄色盛出4、锅内留油炒香葱蒜，倒入调好的...

如题，我想知道:烧茄子食堂的做法大全

【鱼香茄子】1.首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。肥瘦相间的五花肉一小块切成碎粒，生姜先切成片，再切成碎末，大葱切成圈，大蒜拍扁切成碎末。2.下面我们把茄子过油炸...