|酸辣米线|食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：1.把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣...

过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃...

正宗米线底料配方调制方法如下：主料：老豆腐。辅料：豆油、菜籽油、猪油、洋葱、生姜、大葱、香菜、豆瓣酱、干豆鼓粉、八角、草果、桂皮、山奈、花椒、小香、香叶、香砂、孜然、甘草、白寇、良姜、冰糖粉、细辣椒粉。1、正...

配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露等等。米线调料是一道菜品，主要制作材料有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮...

4、在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。6、把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多。7、...

1、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）2、汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发...

1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎；5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；...

做米线的步骤如下：1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。4、放配菜，放点花生米，...

主料：米线120克。配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候...

加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了，这种做法在南方比较常见，北方人以辣为主，有些地方喜欢吃酸辣，一方水土养一方人在砂锅米线的喜好吃法不同。原料；...