再者,锅中加入凉水,水开将蛋液放在蒸隔上,转小火,注意锅盖留缝,不需要太严实,这样蒸出来的蛋羹很好的避免了蜂窝眼,口感也比较滑。这个盖锅盖的主要是为了不然蒸出来的鸡蛋羹有蛋腥味。最后,时间控制在10-15分钟左右...
首先是开水上锅,也就是先把蒸锅里的水烧开,再放鸡蛋羹上去蒸,其次是煤气火太旺,改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱,就省事多了,直接设置时间蒸就可以了;3、蒸蛋羹的容器建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹,因...
一、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑1、鸡蛋两只洗净,打入碗中,加鸡蛋液量的1.5倍的温水,用筷子充分地搅散。如果是散养鸡蛋需加2倍的水。注意,一定要是温水,水温不要过烫,防止把蛋液烫熟。2、蛋液一定要充分地打散...
1、将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液。2、加入2倍于鸡蛋液的凉开水,再搅拌均匀,然后过筛到另一只碗内。3、搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中,盖上一个盘子,盖好盖,大约蒸6-8分钟即可。4、加入一些点缀。5、最后,...
如果宝宝喜欢扎实点的口感,那瘦肉汤可以只加到蛋液的两倍多就行!(这一步很重要,这是蒸出来鸡蛋滑嫩不滑嫩的关键!如果在等待水煮沸的同时,鸡蛋液有静置了,再放进锅里蒸之前一定要再搅匀再放进去蒸!)超嫩鸡蛋羹...
做法一:家常蒸蛋用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法:1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。3、这...
鸡蛋羹作为一样非常有营养的菜,一直以来备受青睐,如何让它变得又嫩又滑,可使用以下步骤:①准备食材首先得保证食材的绝对新鲜,如果是冰箱内冷藏的鸡蛋,建议先从冰箱内拿出来,在室温下放置半小时以上,另外选择一个蒸鸡...
一、材料准备:【主材】鸡蛋2-3个;【辅材】香葱;【调料】食盐、生抽和温水。二、烹饪步骤:1、取一空碗,将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。小贴士:食盐不能加太多,2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸...
1、打蛋时要轻要慢,将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为...
2、蒸蛋羹有哪些需要注意的地方?一般来说要将水烧开后再放入鸡蛋液中,这样可以避免鸡蛋老硬的情况,同时加入鸡蛋液里的水不能是冷水,必须要用凉白开,只要掌握出这两点就可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。需要注意的是鸡蛋中...