黑虎虾这种虾非常大，动辄就比手掌大多了，拿来烧烤或者白灼真的是爽爆了，让你体会大口吃虾的快感，而且肉质非常紧实，还带一些清甜，口感很是过瘾。

做虾仁用的一般都是狗虾。就是在海里头比较大，身子比较小的那一种虾。这种虾。卖不上什么价钱，因为一般没有人会吃，只能用来做虾仁。还有一部分虾仁用的就是那种白虾价格非常贵。

清炒虾仁最好是用冻青虾仁比较好。

西芹炒这两种虾仁各有特点。1、青虾仁是来自于淡水河虾，肉质鲜美，蛋白质含量较高，是补充蛋白质最好的食材。2、红虾仁来自海洋产品，是红虾制作而成的，体形相对较大，肉质虽然没有河虾鲜美，但是肉质更加有口感以及有弹性...

清炒虾仁的原料最好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。简单到不能再简单的家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般...

适合虾种:桂虾、麻虾等都可以。炒虾仁的工序比较复杂,也费工夫,有时间有精力的人才会选择这一种制法。将生虾剥去外壳首先就是一项考人耐性与细心的工夫,须得小心侍候,否则很容易缺头少尾的,特别是尾部,十条有八条是断掉的。剥虾...

开，将炒后一次的虾仁再度倒入锅内，随后倒入以前准备好的茶汤和茶，煸炒两下，就可以出锅了。用材：鲜虾仁，龙井茶，水淀粉，料酒，四季豆，油，盐。作法：将虾仁用盐抓一下，盖紧保鲜袋，放进冷藏室一小时。把提早...

做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整、虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体呈弯曲形状的虾，并且没有异味的，这样的虾比较新鲜。二、制作步骤1、食材：鲜虾、...

如题，我想知道:清炒虾仁的虾仁是买什么样的虾

【调味料】：葱油、色拉油、精盐、味精、料酒、生粉。【准备工作】：1、我们可以用冷冻的虾仁或者新鲜的活虾来做这道菜，活虾要去虾头、虾线和虾壳，冰冻的虾仁也是要去虾线的，不管用的是什么虾仁，最好都要在背上开...