1、调制蛋液时可以加几滴酱油,不仅会使除去鸡蛋的腥味,还可以蒸蛋的口感更丰富。2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。3、调制蛋液时水加少了,蒸出来的蛋会不够滑嫩,水加多了,蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液...
做法一:家常蒸蛋用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法:1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。3、这时...
3、可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后,可用锡纸或者保鲜膜封住碗口,这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼,也能加速蛋液凝固,保持鲜嫩。4、蒸锅烧开水,中火隔水蒸6-10分钟(视蛋液多少而定)。如...
鲜嫩水蒸蛋所需食材鸡蛋、葱花《做法步骤①碗里打入2个鸡蛋,用筷子搅匀,加入1.5倍温水②搅匀后过筛蛋液,倒入碗里盖保鲜膜,表面扎几个小孔锅上汽后放入蒸12分钟,焖3分钟出锅③加入生抽,滴上香油,撒点葱花,超级嫩滑!蛤蜊蒸...
但如果想要做的比较嫩比较滑的蒸蛋,那么可以选择在15~20分钟左右就可以,时间如果太长只能够会让蒸蛋变得越来越老,吃起来不是那么嫩,所以说时间一定要控制好,但时间也不能够太短了,如果太短,蒸蛋不会蒸熟。
1、蛋和热水的比例想要蒸鸡蛋羹又滑又嫩,一定要注意鸡蛋蛋液与热水的比例,平常的做法里,鸡蛋蛋液与热水的比例一般是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可以多加5%~10%的水量,但不能太多了,再多就不好成形了,水温只要...
04放油如果想蒸嫩滑的鸡蛋,还要往蛋液中放一些油,可以放香油,也可以放其他食用油,这样,蒸出来的鸡蛋才是嫩滑的。
首先,准备好鸡蛋、水、盐和味精,按照比例混合成蛋液,可以根据个人口味适量调整盐和味精的量。接着,在蛋液中加入适量的水,一般来说是鸡蛋液的1.5到2倍,这样做出来的蒸蛋才会更加嫩滑。然后,将蛋液搅拌均匀,搅拌的...
影响表面光滑),打开蒸锅烧水,将碗放进蒸锅中,中火蒸10分钟。410分钟后关火,不要着急取出,闷3分钟再取能使鸡蛋更嫩滑,然后撒上香油、生抽、葱花点缀一下即可。注意事项用温水比用冷水蒸出来的鸡蛋嫩哦...
关火焖5分钟再开盖取出来;9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。