1、小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉2、干辣椒用剪刀剪成斜细丝3、锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒4、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗里5、把锅里炒好的料倒入碗里，加上...

1、蹄花加白酒和盐码一下。2、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。3、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会。4、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，...

锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入2步骤的容器里。把3步骤后的搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可...

做法：1、首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；2、先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀；3、锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅...

辣椒蘸水关键是辣椒面要香，最好是用贵州的三大名椒，当地做辣椒面都是干辣椒捣碎了干炒，至于风味就看添加的辅料，例如花椒、豆豉、碎花生...最简单就是去淘宝上贵州人开的店里淘...

青辣椒一个(切丁)蕃茄酱适量作法:1、将罗非鱼炸至熟透捞起。2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。沙茶罗非鱼材料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许作法:1.先将罗...

沾水调料做法如下：1、将洗干净的蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，放入碗中。2、接着将洗干净的小米辣切成大小合适的段状倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。3、点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的...

最常用来制作蘸水的，一般是油辣椒，油辣椒的制作也是非常讲究的，需要将干辣椒碾碎。然后在锅中热油再将油泼在干辣椒中，还可以放入适量的调料，给干辣椒增加香味，老干妈大家应该都吃过吧，而它的产地就是贵州。有的...

酱油，味精等就成可以蘸食各种菜肴的“辣椒水”了，这是最简单的做法了，（这种辣椒粉原汁原味，在贵州那边还有专门手搓的辣椒粉卖，价格还高，因为全手工的嘛）如果喜欢麻辣的再加点花椒粉什么的，更是好吃！

贵州是蘸水的热土，品类堪比天上星辰，变化无穷，细算起来，贵州的蘸水能有上千种！在蘸水的江湖里，各门各派都有独门秘笈，能一招制服你的味蕾。糊辣派糊辣椒面是糊辣派当仁不让的C位，再加入盐、姜、葱、大蒜、...