一、把鸭蛋洗干净，晾干水分。二、准备好盐和白酒。三、把鸭蛋放酒里滚一下。四、然后拿出来，入盐里滚满盐。五、全部滚上盐后，放食品袋里。六、密封7天。七、10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。

腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记住多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更便当腌制的时分入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒作用，能延伸保存时刻，让鸡蛋在腌制进程中不蜕变。咱们在买鸡...

首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。

7、再来一个盒子，或者是大缸也行，外面贴上腌制日期，把鸡蛋依次放入，置于阴凉处即可，需要说明一下，夏天大约25天就能出油，30天能出的很漂亮，而冬天效果要差点，要到45天才能达到效果。8、腌鸡蛋不要着急吃，最少也...

如题，我想知道:咸鸡蛋腌制的方法

然后把鸡蛋捞出来放在碗里，放在碗里。里里外外均匀地给它裹上一层，像这样就可以了，把剩下的鸡蛋全部裹上盐巴，这样鸡蛋就全部腌好了，把它放在一个密封罐里密封7天，7天后保证个个都会冒油，我们家几乎每年都是这样...

⑤：将所有包好的鸭蛋连同保鲜袋放入太阳底下暴晒1天左右。——（注意，这一步是咸鸭蛋快速出油的关键，一定不能省）。⑥：最后将晒过的鸭蛋连同保鲜袋放在阴凉干燥处自然静置15天，最后将其取出，揭开外层保鲜膜和纸巾，...

七天快速腌鸭蛋出油步骤第一步、去除鸭蛋表面上的脏东西将刚买回家的鸭蛋清洁，不过不要用水洗，这样会破坏鸭蛋腌制过程的质感，最好的办法是用一块干净的纱布蘸上少许的白酒，然后轻轻擦去鸭蛋表面上的脏东西即可。第二...

1、腌鸡蛋最好选用农家土鸡蛋腌，因为土鸡蛋的油脂含量高于饲料鸡蛋，容易腌出油，蛋质细腻一些；2、采用高浓度的白酒能快速使鸡蛋出油，并且可以杀灭鸡蛋表面的细菌；3、如果腌制好的鸡蛋少油，我们也可以通过暴晒使其也出...

而据我了解，很多人腌鸡蛋时，都是直接将鸡蛋放入到盐水中浸泡，其实我非常不推荐这种做法，第一是因为很多人不知道水中放多少盐，很容易使鸡蛋腌臭，第二是因为此方法腌制的时间过长，而且还不能大量出油，所以用盐水腌制...