1.洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。2.用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。3.打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。喜欢辛辣的，还可以加一些红辣椒。4.将沥干的鸭肠放入腌制的锅中，按烹饪开关开始卤制，然后在适当的时候取出腌制的鸭...

将鸭肠放入卤锅，设定烹饪时间，通常半小时至1-2小时，冷卤法更利于保持脆度。选择鸭肠时，优选乳白色且有粘液的，无异味，坚韧无杂质。处理鸭肠时，可用清水、盐、醋和淀粉搓洗，或用沸水去垢，或用食用碱清洗白油。通过这些步骤，您就能享受到又脆又香的鸭肠了。以上信息来源于网络，版权归属原作者。

1、卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆。2、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净...

1、卤鸭肠：将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟。2、依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料。3、煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎。4、大约剪成6厘米左右长短。最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了。

鸭肠怎么卤才又嫩又脆 鸭肠要想卤的又脆又嫩需要将鸭肠准备好用黄酒揉洗,开水焯洗,葱姜蒜炒香,倒入鸭肠以及其他佐料,大火收汁即可。鸭肠可以冷冻吗 鸭肠可以冷冻保存，但是不能长时间保存，以免导致鸭肠变质。放在冰箱保存鸭肠时，需要先将新鲜的鸭肠放在锅中焯水，沥干水分后，用保鲜袋分装成小包装袋...

卤鸭肠最好的办法叫冷卤法，所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度。鸭肠在开水锅里烫到脆嫩，即可去腥臭，又不会卤烂。好啦，最后在温卤中泡制半小时就可以啦。

白胡椒适量、咖喱粉适量。做法：1、鸭肠先洗干净。2、放到锅里煮一下，去脏。3、再次下水，加入生姜。4、加入盐。5、加入糖。6、加入老抽。7、料酒。8、加入少量醋。9、加入白胡椒。10、加入咖喱。11、加入味极鲜。12、大火烧后，转小火煮20分钟，全部入味后，即可出锅。13、完成。

准备卤水：卤水的制作是提高鸭肠口感的关键。根据个人口味，可以选择八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒等香料，以及酱油、老抽、糖、盐等调味品。将这些材料和调味料一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，使香料的味道充分释放。卤制鸭肠：将焯好水的鸭肠放入卤水中，保持小火慢炖...

准备卤水：在锅中加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香、甘草等香料，还可以加入一些鲜香料如生姜、大葱等，增加香气。调味：在卤水中加入老抽、生抽调整颜色，加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据个人口味可以适当调整。卤制鸭肠：将焯好水的鸭肠放入调好的卤水中，用中小...

1、以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。2、水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中（多用清水清几次），这个过程大概在10秒钟内。3、待鸭肠在清水中泡到充分胀大后，撕去鸭肠上的油和杂物，将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1小时左右（水不能...