酱料配方：豆瓣酱100g、花生酱100g、甜面酱200g、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋。熬制做法：首先将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加...

做法：1.将豆瓣酱、辣椒酱、酱油、蚝油、花生酱、糖、醋、姜末、蒜末放入碗中，搅拌均匀。2.加入适量的鸡精和香油，再次搅拌均匀即可。这份秘制酱料配方口味较重，如果您喜欢清淡口味，可以适量减少豆瓣酱和辣椒酱的用量。

1、米线的肉酱的制作一。用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量做法：热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛...

倒入清水和野山椒泡菜水，大火烧开后，转小火炖半个小时。出锅前倒入适量白醋，以及多一点味精炒匀即可。最后一种，招牌臭豆腐米线的酱料做法这种米线酱料浇头最为特殊。他实际上用的是臭豆腐和鸡丁来做浇头的。而且这种...

1、做米线酱料可以根据自己当地的习惯放配料，每个地方的饮食习惯不一样，放的调料、食材也都不一样，根据自己的口味制作就好。2、用洋葱、香菜、各种香料来熬油，做出来的酱料味道更好，肉切好后，要用调料、淀粉等腌制一...

1、准备食材。2、把米线用温水泡10分钟左右捞起。3、把香葱洗净切末。4、热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味。5、加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。6、加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可。7、锅里加开水，...

01首先，将猪肉切成碎末备用，将葱姜蒜切碎备用。02将猪肉放入油锅中炒至两面金黄，之后放入葱姜蒜炒香。03之后放入花椒粉，甜面酱和豆瓣酱调味，一直

重庆米线酱料的做法：材料：牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、酒酿、辣椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。香料：草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、陈皮、香茅草、八角、香叶、茴香、香草。做法...

做法1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。4、加入盐、醋、白糖、...

做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅...