【制作过程】1、不管什么鱼，首先要把鱼处理干净，鱼鳃和鱼肚的黑膜腥气特别大，一定要刮干净，特别是鲫鱼表面的黏液也带有腥味，也要用刀刮干净。2、鱼处理好之后要挂起沥干水分，或用厨房用纸吸干水分，因为鱼汤要浓白无...

如果有一天，人类搞懂了鱼的语言，鱼店的缸里肯定也会有这句话。后记：我会做鱼了。

水煮鱼做法之一制作前备料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤---3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);5...

红烧鱼的做法一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸...

做鱼诀窍：1.如何防滑在用刀切鱼时，如果手打滑拿不住鱼，可把手放在盐水中浸泡一下，再用手拿鱼就不会打滑了。或者用白醋涂抹在鱼身上，也能防滑2.切鱼块时，应顺鱼刺方向下刀，鱼块便不易破碎。3.去腥筋...

蒸的话就简单了,首先刮鱼鳞,把内脏和鱼鳃都要弄干净,然后放碗里,放几片姜,和葱,一点盐,味精,最后倒上酒,酒不能忘记哦,是解腥的,最后隔水蒸一下就OK了.如果嫌麻烦,去超市买蒸鱼的调料,都有的啦.很简单的,试一下...

麻辣豆瓣鲫花鱼的做法将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟（入味去腥）跟凉水一起放入蒸锅水开后大火蒸8-10分钟后关火利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切...

工具/原料黑翅鱼4条酸菜小半棵红辣椒一条龙骨汤一大碗姜片2片步骤/方法将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用。煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用。锅中坐油见热，倒入姜片...

下面具体介绍一下做法：1、购买一条新鲜的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法），将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼...

简单点的：红烧鱼，洗干净，姜蒜是必须的，放油，又热后将鱼入锅，两边都煎一下，有点焦黄就可以，加入黄酒·酱油·姜蒜·少许糖·水一起煮，最好淋几滴醋（更好吃），起锅时加鸡精。味道不错的，试试...