1、鱼抽出鱼腥线，切断，只要鱼头2、加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末...

步骤：1、清洗处理好鱼头，刮干净鱼鳞，取掉残余的内脏。2、生姜切片，香葱切成段，然后用料酒、盐、醋和生姜、葱段腌制鱼头二十分钟。3、锅烧热，倒入油，待油热后放入剁椒，翻炒几下关火备用。4、把腌制好的鱼头用清水...

大鱼头的家常做法如下：准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜...

1.用剁椒做鱼头时，千万不要直接在锅里蒸。先用盐腌制去腥，再用食材腌制，这样鱼吃起来更鲜美，没有腥味。2.剁椒蒸鱼头后不要急着拿出来。首先把蒸好的鱼盘中的水倒掉。因为这水是从鱼身上滴下来的，所以有很浓的...

1、准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。3、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，...

鱼头去鳞洗净，破开两边，用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟，然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄菜心、豆腐卜焯水，捞起备用姜蒜用刀拍一下，爆香，然后倒入高汤（或水），加适量红烧酱调味，把大鱼头和豆腐卜放进去煮5分钟...

将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸...

1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在...

4、香煎三文鱼头这种做法，一般仅限于三文鱼头，香煎三文鱼头、盐焗三文鱼头，然后再淋上柠檬汁，大功告成！5、生啫鱼头这是粤菜的一种做法，啫，是粤菜中一种常用的烹调方法，把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦...

2、现在开始腌制鱼头，在鱼头的表面均匀的抹上盐、白胡椒粉，注意要抹均匀，鱼头里面也要全部抹到，再放几片生姜，腌制半个小时左右备用。3、然后起锅，烧热，锅热后，倒入油，下入姜蒜末和葱根，小火煸炒出香味，再...