1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋...

1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放...

1、准备食材：竹笋1000g、泡椒280g、小米辣50克、白醋适量。2、竹笋剥壳焯水后放入水中，捞出清水笋，撕成四块。3、放入开水中煮三分钟，泡椒、小米辣切丁。4、切小后的泡椒、小米辣放入泡椒水混合的白醋水中，加入盐、味...

1、食材：竹笋500g，泡椒150g，泡椒水50g，大蒜4瓣，京葱半截，生姜少许，小红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，白糖少许，食盐少许，白醋少许，凉开水1碗。2、竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1...

1、原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。2、准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。3、竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。4、把老根去掉，切段。5、水开后放入竹笋，焯水半分钟。6、...

1.做法一：准备用料。2.竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱、水。3.将竹笋洗净，之后切片,放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒...

1、挖（或买）回来的鲜笋剥皮，都是一些小嫩笋，改刀随意切，切片切条都可以2、放锅里，水没过笋，放入两勺盐，煮开三分钟，捞出过凉水3、放了一包小米辣，放入适当糖醋，一层笋子一层小米辣，汁也倒进去，然后加...

04.把搅拌后的泡椒竹笋放进一个干净无油渍的密闭式器皿内，随后放进电冰箱的冰箱冷藏冷冻，大概一晚上，第二天就可以服用。二.野山椒小竹笋做法21.食物鲜竹笋（或是白干笋）、野山椒。调料：盐、糖、油、八角、...

1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡...

烹饪技巧1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右...