因为打豆腐的时候你没有注意好配比，所以会出水。

打豆腐最后没有豆腐而是水可能是因为豆腐太嫩了，含水量有点高。

这是因为制作的过程不正确导致的，和使用的原材料也是有关系的，一定要注意卤水的选择。

做的不细腻，可能是容器用错了，比如说用的保温桶，还有的就是大豆泡的时间不够长。

豆腐用重物压能快速压出水成形。做豆腐脑是要在豆浆里加絮凝剂（食用级的。中国传统的点豆腐用卤水或石膏水）的。在做豆腐脑时絮凝剂加入量不够将豆腐脑压成豆腐事，压出来得水就浑浊。

1，选水分少，豆腐质地硬的老豆腐，最好是卤水豆腐（含盐有咸味，含水相对少）。炸豆腐泡，本质是豆腐脱水，膨发的过程，豆腐含水越少，做起来省火省力省时间。2，老豆腐改刀，切成3CM大小的方块。3，放置到通风干燥的...

豆腐做不成的原因是：1.水太多2.点的太嫩。

豆腐做成以后，如果像米汤一样的，他根本就没有凝固呀，你做的时候肯定要放一些凝固的东西，然后给他压实，这样做出来的豆腐成形效果才好。

豆腐没劲，压完后水分太多，说明你做的豆腐，用的黄豆太少。如水豆腐应该是12斤黄豆，出一板豆腐，一板豆腐大概有25块左右。如果黄豆太少的话，做的卤水豆腐就会水多。

你是指水和豆腐脑分离的情况吗？内脂放太多了吧~~要注意比例哦同时豆腐太嫩了。做出胶状物的时候就要压水了。出水越多,豆腐越老。（全部挤掉，那就是豆腐干）要注意力度哦~~