泡发鸭肠可以用两种方法。一种是用面粉和白醋抓洗鸭肠，然后用温水加食用碱浸泡约半小时。另一种是用小苏打粉洗去鸭肠表面的粘液，再用盐抓洗一下，最后用温水加食用碱浸泡约半小时。泡发后将鸭肠冲洗干净就可以进行烹饪了...

1、首先，撕去直肠和盲肠，只用小肠以上部分的部分。2、然后，将鸭肠劐开冲洗干净，用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液。小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。3、再将鸭肠用食盐抓洗...

首先把鸭肠上面的油脂去掉，然后用小苏打进行清洗，清洗两三遍后，再用盐进行搓洗俩三遍，盐够把鸭肠搓洗的比较干净。最后把冲洗过后的鸭肠放在碗里面，倒入食用碱，再倒入温水，没过鸭肠浸泡半个小时即可。

如果是冷冻的鸭肠可以用食用碱泡水来达到增大的效果，以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中(多用清水清几次)，这个过程大概在10...

1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。2/5方法二1、将鸭肠初步洗干净、破开。2、然后加盐、醋...

制作步骤：1、鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净2、用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净3、鸭肠切4cm小段，加少许白醋泡水待用4、姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切...

食用碱处理鸭肠，首先需要先进行基本处理要用食用碱浸泡鸭肠，并且最好将鸭肠当中的油脂刮干净。鸭肠清洗干净之后将它放在盆子里，并且放入一些面粉进行搓洗。鸭肠弄干净之后可以用冷水下锅，记得放入食用碱，用开水焯5分钟之后...

一、首先准备好要处理的鸭肠，鸭肠仔细清洗干净，摘掉多余的脂肪及脏污。二、然后把要处理的鸭肠倒入盐搓洗干净。三、再倒入面粉搓洗干净要处理的鸭肠。四、清理干净的鸭肠，冷水入锅，放入一半姜片，焯水五分钟，捞起再冲洗...

鸭肠是可以用苏打粉泡发的。将鸭肠放在苏打粉溶液中浸泡一个小时左右，捞出后用清水冲洗干净，既可以有效去除鸭肠上残留的杂质，还能清除掉鸭肠表面的异味，增加鸭肠嫩脆口感。泡制鸭肠时，将苏打粉、纯碱、安多夫分别按照6:3...

鸭肠泡发主要采用食用碱发制，将鸭肠用碱面码匀后放置10分钟，用沸水大火烫10秒钟，再用清水冲去碱味，这样鸭肠就很脆爽。若要使之白净，一些原料批发商采用双氧水浸泡，再用清水冲净，这样鸭肠既脆又发白，但此法对人体...