做馒头，不论是手工制作或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：1、面粉质量。高精面粉或者特别粉。2、调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行。3、...

馒头蒸制得既松软又有筋道1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要...

如题，我想知道:怎样做馒头好吃又有韧性

第二就从揉面团而言,揉好的面团(表面光滑,切开面团,切面光滑且无较大的孔洞)做出来的馒头就越筋道。食材:高筋面粉、中筋面粉、酵母粉、温水、白糖做法:1、首先把高筋面粉和适量的中筋面粉混合倒入盆中,加入适量的白糖。

馒头蒸制得既松软又有筋道1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要...

可以用高筋面粉做馒头，这样的馒头有嚼劲。高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中...

做法：1、活化酵母，取一只小碗，碗中加入适量酵母粉，再倒入少许清水，室温低的可以加入温水，搅拌均匀。2、和面，和面是做馒头最关键的一步，盆中倒入面粉，再加入一小勺白糖，帮助酵母更好的发酵，倒入刚刚活化好的酵母，...

1.最好用面肥发面2.和面的时候面可以稍微硬一点。一般做包子馅饼面可以软一点，馒头面稍微硬一些，这样做出来的馒头筋道有嚼劲。揉面要多揉几遍，这样馒头一层层的，筋道好吃。3.面不要发过了，正好就行，馒头揉好了...

6、把面团切成一个个的小剂子，然后分别揉搓一下，以转圈的方式使劲揉，如果感觉面团比较软，可以将适量的面粉揉进面团中，揉到非常光滑的状态之后收圆，做成馒头的形状。7、馒头生胚做好之后放入蒸锅中，底部铺上笼布，...

特别是馒头，那吃到嘴里是越嚼越有劲，刚做出来的时候，不仅看相十足，闻起来也特别香。那么这时候肯定有人好奇了，既然馒头这么美味，那到底应该怎么做呢？其实馒头的做法非常简单，整个过程中除了和面需要技巧以外。重点在...