1、热泡法先用热水将海参泡24小时，可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4到5小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。2、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此...

1、将海参清洗内脏，放入烧开的淘米水中迅速焯一下，待海参自然凉后，用清水洗干净。2、把上一步处理好的海参放入锅中，加入淘米水，把水烧开，烧开后再小火煮5分钟左右，捞出控干水备用。3、把海参放入纯净水中浸泡两天，中间换水2-3次，放入冰箱的冷藏室内泡软。4、海参已经处理好，可以直接切...

1、清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。2、炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。3、煮粥：将鲜海参切成小块，加入煮粥的米中一起煮。粥煮至米烂海参软烂即可。4、加入白...

1.将买回来的干海参清洗掉表面的尘土，放入清水中，放入海参，浸泡24个小时左右，泡发。2.泡好的海参，将海参的后面剪开，开膛去掉牙齿。3.在锅内加入水，放入海参，大火煮开，煮上10-20分钟即可。4.将葱白切成海参差不多的长度，备用。5.取一个碗，加入适量的生蚝和耗油以及白糖，搅拌均匀。6....

要煮海参又软又烂，需要注意以下几个关键步骤：1. 选购鲜活海参：选择新鲜的海参是煮海参的关键。新鲜的海参皮滑体饱，有光泽，呈白色或淡黄色，没有异味。最好选择活体海参，因为新鲜度更高。2. 浸泡脱盐：将海参用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入适量的清水浸泡脱盐。脱盐的时间一般为24小时至48...

1、鲜海参煮5-10分钟。干海参煮30-40分钟。2、鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。3、干海参是鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬，在用清水浸泡了24-48小时后，...

这样的海参新鲜度高，更容易烹饪得软烂可口。2、清洗海参：将海参放入清水中浸泡数小时，期间用手轻轻搓洗，以去除表面的沙粒和杂质。这样能够保证海参的清洁度，提升后续的烹饪效果。3、炖煮海参：清洗完毕后，将海参放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，确保海参完全浸泡其中。加入姜片和料酒，大火煮开后...

1、海参不能煮烂，应该涨发后烹调。2、先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。3、沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。4、将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏...

就新鲜海参而言，它不需要煮熟。因为海参的口感相对q弹，这种口感最好，最好不要煮。如果是干海参，可能是烹饪时间不够或者烹饪程度不及时。海参煮干后最好不要随着时间的推移而区分其软烂程度。最好了解它。当触感柔软时，这意味着它没有问题。海参不能煮的原因是没有用正确的方法浸泡海参。要浸泡干...

选择海参：首先，选择质量好的海参是炖制软烂海参的前提。新鲜海参的肉质较为紧实，而干海参则需要经过充分的水发才能达到理想的软烂程度。清洗海参：将海参放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗表面的污物和沙粒。如果是干海参，需要多次更换水分，直至泡发至原来的几倍大，肉质变得柔软。水煮海参：将清洗干净的...