剩馒头做面酱的方法如下：1、先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。2、煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因为要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水变成深褐色的大料颜色才可...

1、做这种酱用的馒头(建议用老面馒头)，掰成四瓣封存起来等它发酵，温度在10度左右。2、馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分...

1.准备材料；2.五花肉切肉丁或肉馅（根据口感要求自选），葱蒜切末；3.锅内放油，可以稍多放些，便于保存。小火煎香花椒、八角、香叶等香料，煎至焦黄，将香料捞出弃用；4.入肉丁煸炒出油，至焦黄色，此时五花肉中的油...

馒头做面酱的详细步骤如下：1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入...

制作方法:1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。4、每天早晚各...

做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要...

1、首先把馒头揉成面粉。2、加入袭。3、搅拌成面糊。4、然后加入老的5勺子。5、加入白糖。6、搅拌至无颗粒。7、锅里加入一些油。8、倒入搅拌好的面糊。9、然后加入五香粉。10、不停的炒。11、加入一点盐。12、在小...

一、蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟,取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片,但湿度不宜过大。二、霉变将晾好的慎片装入较大些的塑料袋内,扎好袋口再用麻袋包严。为增加酱的香味和甜味可在塑料袋内放少量香篙,包严后将...

1、发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。2、口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。超市里有的卖的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~自制甜面酱做法：郫县豆瓣100克，四季...

放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。4/6接...