可以用高筋面粉做馒头,这样的馒头有嚼劲。高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中...
高筋面粉不适合做馒头,但是可以用它做面包。经常会有朋友问龙宝,为什么自己做出来的面包没有买的松软,是不是要买点膨松剂?其实不是的,自己在家做面包,只要材料用对、用准确,完全可以做出来跟面包房一样好吃的面包,...
馒头建议用中筋面粉制作,而不是用高筋面粉或中筋面粉。这是因为用中筋面粉做出来的馒头,又软又有嚼劲,特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头,馒头虽然软,但没有嚼劲。如果用高筋面粉做馒头,馒头就会硬邦邦的,很...
都可以关于蒸馒头的面粉是高筋还是低筋,其实都是可以做馒头的,不过高筋面粉和低筋面粉做出来的口感是不一样的,做馒头时用的中筋面粉会比较多,高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜,低筋...
1、做馒头用高筋粉,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
一般做馒头是用中筋面粉的,中筋面粉中蛋白质和水分的含量适中,筋度也比较适合做出口感很好的馒头。如果用高筋面粉做的馒头口感不够松软,可以加入适量的玉米淀粉混合,这样也能当作中筋面粉使用,做出来的馒头嚼劲也没有...
适合,做法如下:用料主料;高面粉200克。辅料;细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,...
高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多。它也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,对做馒头得人技术要求比较高。技术不好的话,发不好面,会使得馒头很难吃。做馒头什么...
馒头用高筋面粉还是中筋面粉一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。除此之外,还有一种低筋面粉,其蛋白质含量主要在8%以下。...
做馒头用中筋面粉,当然高筋面粉也可以,但成本高了也没必要。高筋面粉做面包用,特别是对组织要求高的吐司面包。低筋粉是做蛋糕或饼干之类的。