1、口感较脆的山药一般是菜山药，其表面较光滑，毛须稀疏且细软，形状较粗，直径为4-5厘米。2、口感较面的山药一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-1.5厘米。二、口感区别1、脆山...

1、药质不同面山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是面山药的由来，不易断；而脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。2、重量不同面山药的单支重量...

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，...

粉山药又称为“怀山药”，脆山药又称为“菜山药”。1、外观形状：怀山药：又细又长菜山药：又粗又大怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，...

怎样区分山药是脆的还是面的1、脆山药一般就是大家说的菜山药，呈圆柱状，较粗，颜色发亮，根须较少且细软;2、面山药则稍扁，颜色较暗，表皮斑点较大，根须粗、长、壮。面山药和脆山药哪个好如果是为了保健，那么买那种...

粉山药和脆山药可以通过外形分辨。1、粉山药又陈”怀山药“，其粗细均匀，直径1—2厘米（如成年人拇指般），体态比较细，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。我们常见的铁棍山药就是怀山药，属于怀山药中的精品。如图：2、脆...

区别一、外观不同脆山药也就是菜山药，呈圆柱形较粗，颜色比较发亮，根须较少且细软。而面山药则稍扁颜色较暗，表皮斑点较大，根须粗长又壮。区别二、做法不同脆山药适合用来清炒，而炖汤或做甜品需要选择面山药，口感会...

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的...

一、口感方面脆山药和面山药在口感上有明显的区别，脆山药顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种；而面山药则是一种口感比较软糯而且略带甜味的品种，具有久吃不腻、味道醇香的特点。二、产地不同脆山药和面山药在产地上...

怎么分辨山药是面的还是脆的？一般来说，脆山药的表面是比较光滑的，而且外形又长又直，当如果是面山药，表面的根须比较长，而且整根山药看起来是比较不规则的，外皮也不是整洁光滑的。纳游从山药的横截面来看，脆山药因为...