广式凉粉：大米1500克凉粉草500克；米凉粉：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。貌似都没有添加明胶。。但是明胶确是一种用来食品中的增稠剂。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级...

在制作凉粉的过程中，魔芋胶的添加量可以根据个人口味和需求来决定。一般来说，建议添加量为20克魔芋粉可以制作约500克的凉粉。但具体的添加量还要根据所使用的魔芋粉的品牌和质量来确定，因为不同品牌和质量的魔芋粉吸水能力...

首先将明胶用冷水泡开，然后在加热使其融化放旁边备用，锅中倒入600毫升左右水烧开，将刚刚融化好的明胶慢慢倒入锅中，保持中小火快速搅拌以防粘锅，5分钟左右，锅里冒气大泡泡，说明已经熟了，拿大碗乘出，等待变凉；另取...

1g。根据食品添加剂规定白凉粉中卡拉胶的添加含量为1%，所以一百克白凉粉有一克卡拉胶。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

然后继续搅动,直到锅内淀粉粘稠呈胶的状态后,倒入盆中放凉就可以了。第二样:加食用胶凉粉想要极致的q弹口感,最简单的方法就是加些食用胶,像是魔芋胶,黄原胶,卡拉胶等等,都是可以的,而且对于凉粉口感的提升有很大帮助。

另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。绿豆凉粉加工的做法(1...

我也想知道。。。

微微的沸腾就可以了。6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。8、冷藏后取出，倒扣出来。9、切块即可食用。10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。11、浇在凉粉上就可食用了。

如题，我想知道:豌豆凉粉怎样做才筋道?

做红薯凉粉不要加食用胶。做法：红薯淀粉100g黄瓜一根，大蒜酱油醋糖盐辣椒油各适量步骤1.颗粒状的红薯淀粉。2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。4.将淀粉液...