所以在制作顶级清蒸鱼的时候,首先需要将鱼鳞刮除干净,接着从肚子部位切入,不可将胆划破,取出内脏以及鱼鳃(鱼鳃表面附着很多细菌以及杂质),随后将鱼肚中的黑膜刮除干净(腥味特别重)接着肚子靠近鱼骨的部位,有一条血污...
做法:1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里;下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。2、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱30-60分钟冷藏;水烧开了以后,蒸8分钟。3、倒掉盘子里的蒸鱼水;在鱼身上撒入生抽和香葱;锅烧热...
步骤1:将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用盐和料酒一起腌渍10分钟。步骤2:方火腿切成片,香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片,方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处,将鱼放在生姜...
盐:适量小葱:适量姜:适量豆瓣酱:适量油:适量料酒:适量具体步骤请点击输入图片描述第一步1.青鱼洗净请点击输入图片描述第二步2.切块请点击输入图片描述第三步3.放入葱姜料酒盐腌制半个...
如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话,我们可以将鱼清洗干净,然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功,蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉。但其实淀粉在蒸鱼的过程中起到的作用还是很大的,...
清蒸鱼又嫩又好吃的做法如下:主料:黄花鱼500克、葱姜适量。辅料:盐5克、酱油两勺、醋一勺、蚝油5克、香油5克。1、首先处理食材,黄花鱼洗净打上刀花,葱姜切丝,调碗汁放入盐,酱油,醋,蚝油,香油。2、碗汁倒入...
大家第一步要买一条鲜鱼,那样的鱼肉是最新鲜的,大家就可以品尝到鲜美的鱼了。在蒸鱼以前,不可以在鱼的的身上抹盐,由于抹盐的鱼肉就会脆化,没有香气了也不会嫩了。第三:蒸鱼的熟度和时间。在蒸鱼的情况下一直要...
做好吃又嫩蒸鱼做法如下:1.首先,我们一定要选择新鲜的鲈鱼,死鱼会产生腥味物质,直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净,去除内脏和鱼鳃,鱼的大小在一斤左右,太大的话肉质比较厚,会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的...
清蒸鱼秘籍秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但...
(5)然后将抓匀的鱼块,放在浅碟中摆好,淋点生油,上锅蒸6~8分钟即可,出锅后撒上葱花,淋入少许生抽开吃。2.《剁椒蒸鱼块》剁椒蒸鱼块多了几道工序但是好吃,需要准备点指天椒、蒜蓉、姜蓉。(1)还是先将鱼块...