在煮之前把切好的丝瓜放在盆了，在丝瓜上撒些盐，再用筷子搅拌一下，过五分钟左右，丝瓜上会出水，再煮就不会变黑，而且看上去绿绿的特别好看。水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖。丝瓜在煮的时候会变黑是因为丝瓜含糖较...

削皮的丝瓜最好是放些白米醋，少量食用盐搅拌匀称，那样作出菜不容易黑。在炒锅里翻炒时长太长还会黑。丝瓜切成片切条切成丝均可，绰水过凉水预留，出锅加油，大蒜淋油至老淡黄色捞起来，添加鸡骨汤煮沸，加丝瓜产品，加...

这个丝瓜汤做出来才香。煮丝瓜用的水一定是开水，防止丝瓜在水中浸泡时间过长，增加其空气氧化时间，这样从锅里出来的丝瓜汤就不容易变黑。丝瓜一定是新鲜的，太老的或者摘下太久的。丝瓜去皮后，接触气体后空气容易氧化变...

第五招：油温爆炒丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，放置变黑！学会记住这五招，妈妈再也不用担心我的丝瓜汤里的丝瓜变黑了。做出清澈透明的汤底，清脆嫩绿的丝瓜，不管做汤、清炒都不在话下，...

大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。第四个技巧，快出锅才放盐。再炒...

碰到高温颜色容易变黑。介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。或者只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。

1.往锅中加入开水，可以让汤更加浓白2.制作丝瓜汤，要想丝瓜不发黑，最关键的一点就是，不要把丝瓜直接倒入锅中，要先大火快炒一遍按照以上步骤做出来的丝瓜，汤汁浓白味道鲜美，让你越喝越想喝，你也可以来试试哦...

我是学烹饪的教你个方法煮丝瓜汤!净水下锅先把盐放进锅里等到水开了在倒丝瓜,注意:(一定是水烧得很开了)倒下丝瓜后煮个20秒左右就要马上起锅在放点味精及可!时间不能煮久了久了就容易变黑!因为不是其它的烫类要...

怎么才能防止黄瓜发黑呢？做丝瓜汤以前，先削皮，再用食用盐抓一下，随后放进盆中晾上10分钟上下，下油迅速煸炒一下，那样的丝瓜汤做出来了才会最香，用于煮黄瓜的水一定如果沸水，防止黄瓜在水中泡浸的时间太长，提升它...

大伯说，煮丝瓜汤不发黑，其实很简单，但绝对不能直接下锅！下面我把大厨的方法分享给大家，保证丝瓜不发黑，味道更鲜美。这个方法我已经教给朋友了，现在他做的丝瓜汤鲜嫩青白，一点都不发黑，全家都爱喝，还说我的方法太...