所以,如果您喜欢嫩的口感且不怕刺多,可以选择鲈鱼;如果您愿意花些时间炖制,且喜欢刺少一些的鱼肉,可以选择黑鱼。
建议用黑鱼做酸菜鱼,鲈鱼的肉质鲜嫩,适合做清蒸鲈鱼
所以用黑鱼做出来的酸菜鱼肉质细嫩,吃起来滑溜溜很酸爽。我每次用黑鱼做酸菜鱼,都是选天然河溪野生的黑鱼,佐以自家泡的酸菜,加上野山椒及独特的配料,精心烹制而成,味香辣,吃起来肉特别嫩!三、鲈鱼:鲈鱼的土腥味...
这层粘液能够很好地保护鱼片不会碎掉,因此用黑鱼做的酸菜鱼,能够更好地保证鱼片的完整性。鲈鱼用鲈鱼做酸菜鱼,是比较少见的,不过它真的非常好吃。鲈鱼本身肉质非常细嫩,味道鲜美,而且土腥味很淡,肉质特别有弹性,不...
酸菜鱼做最好吃的鱼:草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且...
青鱼:是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃。鲈鱼:较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且...
1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现,很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少,肉质鲜嫩、烹煮不易碎,且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。2、鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点,肉质...
酸菜鱼用草鱼黑鱼鲈鱼做比较好,详情如下1草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼2黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩。2、1酸菜鱼...
黑鱼刺少,但肉质韧性较强,草鱼的刺多,但肉质要比黑鱼的肉质要更鲜嫩,怕鱼刺又要鲜嫩的可以选择鲈鱼试试,鱼刺少,而且比较集中,肉质也不错。所以做酸菜鱼要用什么鱼最好就要看各人的选择了。
1、草鱼用草鱼制作酸菜鱼,这是大部分饭店的选择,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇...