3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。5，等到...

怎么会出现这种状况，是酒药没有搅拌均匀吧。你可以放置到日常室温状态下，让其再继续发酵一下，但要注意常观察，若酒酿的味道较浓了，就要及时再放回冰箱，以防发酵过劲就不要吃了。

酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿(sweetfermentrice)旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、...

甜酒酿需要要二次发酵才可以做成米酒。你需要找个密封干净没有生水的玻璃罐，然后把酒酿放入加冷开水密封放在阴凉干燥的地方等它自然发酵。记住千万不能碰到生水。

如题，我想知道:甜酒酿的做法图解及成功要点,甜酒酿怎么做好吃

冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。6.包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。7.时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。

做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，...

由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好。甜酒酿馒头怎么做3馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。甜酒酿...

5、发酵夏季温度高，选择做甜酒酿时，建议选择下午6点以前将原料蒸好，6点以后温度稍低时下曲发酵。批量生产酒甜酿时，可以采用空调或风扇降温。大概18-24小时左右，糖化即可完成，就可以喝上美味的甜酒酿了。6、终止发酵...

那放米酒发酵后产生的像泡沬一样的东西，浮在上面，能吃的，放心吃。